Receta: Delicia de Limón

Hoy se me ocurrió preparar este postre facilisimo de hacer, hace mucho tiempo no lo hacia y tenia una crema de leche que me miraba desde la alacena, es riquisimo, rapidisimo de hacer y sobre todo riquisimo...ya lo dije? bueno es que es realmente rico! Aqui les viene la receta:

Ingredientes:

• 50 galletas de vainilla.

• 50 gr. de mantequilla.

• 1 lata de leche condensada.

• 500 gr. de crema de leche.

• 1 lata de leche evaporada

• Jugo de 10 limones

• Ralladura de limón

Lo primero que tenemos que hacer es triturar 20 galletas de vainilla ojo solo TRITURAR no volverlas polvito, aparte derretimos la mantequilla a fuego bajo en una ollita pequeña, cuando este derretida (procurar que no hierva) echamos la galleta triturada y retiramos del fuego, la idea es que la galleta absorba la mantequilla.

Echamos esta mezcla en un recipiente cuadrado y de preferencia de vidrio (para que se puedan apreciar las capas y a todos se les caiga la baba) cubrimos la base del molde de esquina a esquina si su molde es mas grande pueden usar mas galletas trituradas con mantequilla derretida.

Luego en el vaso de la licuadora ponemos la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche, licuamos suavemente hasta que la mezcla este uniforme y le echamos el jugo de limón y volvemos a licuar hasta que este homogénea, en este momento se darán cuenta que la mezcla esta media espesa

Ahora echamos sobre la galleta triturada una parte de la mezcla de la licuadora, con la ayuda de una espátula o cuchara esparcimos la mezcla de esquina a esquina procurando que quede uniforme, ahora colocamos las galletas que no trituramos encima con mucho cuidado acomodándolas para que cubran de esquina a esquina si hay espacios mas pequeña que las galletas pueden partirlas y las van poniendo sin dejar espacios libres

Una vez que hayamos cubierto todo el molde con las galletas enteras nos debe quedar algo asi:

Sobre esa "base" de galletas echamos otra parte de la mezcla de las leches

Esparcimos con mucho cuidado

Y volvemos a cubrir con galletas enteras de esquina a esquina, y así vamos intercalando hasta llegar al borde del molde o hasta que se nos acabe la mezcla licuada.

Ahora es momento de decorar, para eso agarramos un limón bien verdecito y lo rallamos sobre nuestra delicia de limón procurando que la rayadura caiga por todos lados, podemos echarle galleta molida a los bordes o al medio, incluso podemos cortar formas de galleta y decorar en realidad aquí viene la creatividad de cada uno yo lo decore así:

Como pueden ver corte 3 corazones (con un cortador de metal) en la galleta y los puse al centro y galleta molida a los bordes.

Y listo!!!! un postre riquisimo, rapidisimo de hacer y super facil para engreir a toda la familia y a los que les encanta el limón!

Un tip divertivo es dividir la mezcla de la licuadora en partes iguales y echarles un par de gotitas de colorante comestible y hacer una delicia de limón de colores!!!!!

Un besote:)